文章目录一、海蛎煎简介二、做海蛎煎放什么调料三、海蛎煎的常见做法四、海蛎煎的食物相克知识海蛎煎简介蚵仔煎起源于福建泉州闽南一带是闽南台湾潮汕等地区经典的传统小吃之一。

相传与郑成功有关是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食是一种贫苦生活的象征。

蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

做海蛎煎放什么调料、将海蛎清洗干净沥干水分根大蒜叶切成碎片一同放入大碗中加入一勺酱油。

放入地瓜粉。

加入适量的水。

将所有食材搅拌均匀。

将两颗鸡蛋打入碗中伴均匀备用。

锅内入油成热后用手放在上面感觉明显的烫再将所有食材倒入锅中。

海蛎倒入以后不要马上翻动等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后再用锅铲翻面。

煎海蛎的手法切忌用锅铲拍压。

这样出来的海蛎煎不够松软可口最好轻轻翻动就可以了。

不断翻面等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄将蛋液淋在上面再继续煎一会儿。

蛋液很快就凝固这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦。

海蛎煎的常见做法海蛎煎做法一、韭菜适量红薯淀粉海蛎鸡蛋。

鸡蛋加细盐打散。

加入适量淀粉打均匀。

打至无颗粒状。

加入切好的韭菜段。

再加入洗好的海蛎。

拌均匀静放三分钟。

热锅加入适量的油上模上不上模都可以我主要是为了能成型漂亮一点。

将拌好的海蛎糊盛到模内小火煎至双面金黄既可。

吃的时候蘸点酸辣酱或是蕃茄酱既可。

海蛎煎做法二、先将海蛎放入水中清洗干净。

把白萝卜用擦菜板擦成丝。

锅里放入水把烧水开后将白萝卜丝放入开水中焯软然后捞出来放入碗中备用。

将韭菜和葱姜蒜切碎。

把切好的韭菜和葱姜蒜撒入海蛎里面白萝卜要在变冷之后倒入进去。

加入鸡精、盐、十三香等调味。

在放入地瓜粉再用筷子均匀搅拌将地瓜粉充分和海蛎混合在一起。

热锅放入少量油煎的油不需要太多将锅底抹均匀后然后将搅拌好的海蛎每次放一点进去用铲子把它压成扁扁的来煎。

一定要用小火慢慢煎煎好一边再翻不会煎糊掉。

然后用铲子把它来回两面翻起来煎。

煎的时候把锅盖盖起来焖个十几秒比较容易熟。

直接到两面煎成微黄色即可拿起来。

海蛎煎做法三洗干净海蛎有诀窍在去壳的海蛎中分两次共加入大匙的盐。

第一次加入后用手轻轻抓揉海蛎。

然后加入水用手从底往上兜洗若干下再把海蛎捞到笊篱上这样的过程反复两次。

后面不用加盐继续用水抓洗直到水变得清澈为止。

一般再脏的海蛎洗四五次也干净了。

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