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鸡茸哈士蟆的做法

2020-03-16

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ruu【】ruu主料:哈士蟆油克, ruu:鸡里脊肉克,生猪肥膘克,青豆克,火腿未克, ruu:姜葱汁水克,葱结克,姜片克,精盐克,绍酒克,味精克,鸡蛋清只,湿淀粉克,清汤克,熟鸡油克, ruu茸哈士蟆的做法:ruu将哈士蟆油放人盛器中,加入沸水,加盖焖透后,放人清水中拣去杂质和黑丝, 将后的哈士蟆油放入炖盅中,加入清汤克,葱结、姜皮、绍酒上笼用旺火蒸小时取出, ruu鸡里脊肉和生猪肥膘一起剁成细泥,用葱姜水加清汤化开,加入精盐,搅打上劲,加入鸡蛋清和湿淀粉,再搅匀成鸡茸, ruu炒锅置火上,加入清汤和哈士蟆,调入精盐、味精和绍酒烧透,撇去浮沫,加进青豆,用淀粉勾荧,倒人鸡茸搅匀至熟,出锅至深盘中,撒上火腿未即成, ruu小贴士:ruu士蟆油本是无味之物,全凭料理得当,烹调得法:方能脍炙人口, 菜要求鸡汤、鸡茸同哈士蟆油同烩,成品洁白细腻,柔滑鲜嫩,营养丰富, rr/p>

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