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传统川菜介绍:水煮肉片

2020-03-24

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水煮肉片是很传统的四川菜,几乎每个四川人都吃过水煮肉片。水煮肉片中的肉片未经划油,以水煮熟,所以叫做水煮肉片。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。

你喜欢吃水煮肉片吗?你想学会这道简单不难做的四川菜吗?我们一起来看看吧!

四川菜 水煮肉片

①你需要准备的原料……

猪里脊肉300克 白菜200克 ,郫县豆瓣酱、植物油、干辣椒、盐,花椒,葱花,酱油,白糖,蒜瓣,姜末,料酒,淀粉。

②这道菜该怎么制作……

1.将猪肉切成薄片,加盐、料酒腌入底味、再加淀粉抓匀上浆待用;白菜洗净,切片,入沸水中焯烫,捞出沥干,装入大碗中垫底;郫县豆瓣酱剁碎,备用。

2.锅置火上倒油烧热,入姜末、豆瓣未煸香,加水烧烤,下入肉片煮开,加白糖、酱油、白糖调味,倒入白菜大碗中,撒蒜末。

3.另起净锅加油烧热,下入干辣椒、花椒炸香,与油一同浇淋在肉片上,撒入葱花就可以了。

③你要注意些什么……

1.根据您个人喜好用干辣椒及干花椒的量。

2.垫底蔬菜,随自己喜好加入。

亲,你学会这道经典的四川菜了吗?这个菜既可以用猪肉,也可以用牛肉哦。

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