出浮沫就捞出来备用 起一锅水（记住千万要另起一锅水），放入鸡爪，依次加入花椒，大料，姜片，香叶一起炖制 （筷子可以戳动即可）捞出清洗，然后沥干水分，晾凉备用 一个干净的玻璃器皿，先铺一层鸡爪，然后铺一层泡椒，再铺一层鸡爪，再一层泡椒，直至铺完 一天即可食用，当然时间越长，风味越美