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做红烧肉放什么调料

2020-03-24

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文章目录一、红烧肉简介二、做红烧肉放什么调料三、红烧肉的常见做法四、红烧肉的食物相克知识红烧肉简介红烧肉是热菜菜谱之一。

以五花肉为制作主料最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主肥瘦相间香甜松软入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广是一道著名的大众菜肴。

做红烧肉放什么调料、锅内烧开水放入肉块氽烫约分钟捞起洗净备用。

锅内放大匙油放入小块冰糖中小火炒糖色。

至锅内开始冒烟时冰糖溶化变成深褐色。

先加入大葱姜片八角炒出香味再加入五花肉小火煸炒。

煸炒至五花肉出少许油脂并均匀上色。

加入清水水量刚没过肉块。

盐生抽老抽料酒。

加盖大火烧开后转小火焖约分钟当汤汁剩时把姜片八角大葱夹出。

约分钟时开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

红烧肉的常见做法红烧肉做法一、五花肉切麻将大小的块冲洗干净后放一汤匙料酒浸泡一小时。

捞出来沥干。

锅里放油煸炒肉块到微黄。

放入干辣椒草果八角姜炒出香味。

放料酒两汤匙炒几下再放老抽生抽炒匀。

放入开水淹没肉转入砂锅煨两个小时调入盐。

煨到酥烂的五花肉放冰糖大火收汁晃动锅不要翻动。

到汤汁均匀的裹在肉上就好了放点味精提味。

红烧肉做法二、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出这样便于切块。

切成大小适中的块状再次放入沸水锅中汆去血水捞出沥干水分。

锅中少油放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

放入葱段倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色继续煸炒要让五花肉的油脂煸出将煸出的油倒出。

锅中填入适量清水将调料装入调料包放入锅中香叶、桂皮也一起放入撒少许盐大火烧沸转小火烧个半小时待肉烧透汤汁浓稠撒入味精出锅即可。

红烧肉做法三、五花肉切麻将大小的块冲洗干净后放一汤匙料酒浸泡一小时。

捞出来沥干。

锅里放油煸炒肉块到微黄。

放入干辣椒草果八角姜炒出香味。

放料酒两汤匙炒几下再放老抽生抽炒匀。

放入开水淹没肉转入砂锅煨两个小时调入盐。

煨到酥烂的五花肉放冰糖大火收汁晃动锅不要翻动。

到汤汁均匀的裹在肉上就好了放点味精提味。

红烧肉的食物相克知识猪肉+杏仁会引起腹痛猪肉+羊肝共烹炒易产生怪味猪肉+甲鱼会引起腹痛猪肉+牛排性味有所抵触猪肉+香菜伤身猪肉+何首乌身体不适猪肉+杏仁一起吃会引起肚子痛猪肉+杏腹痛猪肉+雪花梨伤肾脏猪肉+海螺身体不适猪肉+菊花一起吃严重会导致死亡

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